Konopí se využívá v kuchyni už po tisíce let, stejně jako už tisíce let je jedním z nejoblíbenějších nápojů čaj, ať už kvůli chuti, či léčebným účinkům. Jsou typy lidí, kteří čaje pijí pouze ke zmírnění nachlazení, nebo jakýmkoli jiným onemocněním. Dále máme skupinu lidí, kteří zase čaj pijí denně a to třeba pro jeho chuť, nebo jen z toho důvodu, že jim to přináší klid. Tudíž vás asi zřejmě nepřekvapí, že čaj je už po dlouhou dobu jedním z nejpřirozenějších způsobů, jak konopí užívat. Konopí využíváme pro účely vyluhování už několik tisíc let, o čemž svědčí dochované prameny z mnoha koutů planety. CBD čaj ovšem není to jediné, ale jak jsem již zmiňoval, tak se dá CBD využít i v kuchyni a to například ve formě koření při přípravě nejrůznějších pokrmů. Konopí vyvolává spousty diskusí, protože některé jeho druhy obsahují psychoaktivní složku THC. Nicméně CBD produkty včetně čajů neobsahují vůbec tuto složku, nebo mají jen stopové množství, takže není žádná šance jakkoli ovlivnit lidskou psychiku.
CBD a historie
Už v roce 2737 př. n. l. předepisoval čínský císař Shen Nung čaj z konopí pacientům s malárií, revmatismem a dalšími zdravotními problémy. I možná proto bude Čína považována za kolébku konopí, jelikož byla jednou z prvních oblastí, kde se poprvé odhalily prospěšné účinky této rostliny. Shen Nung je dodnes uctíván jako král medicíny a konopí má stále své místo mezi pacienty i zdravými jedinci z řad obyčejných lidí.
Dalším příkladem může být Jamajka, kde je konopí považováno za symbol lásky a lidé zde mají velmi kladný vztah k rostlině jako takové, tak i k čaji nebo nálevu z ní. Většinou bývají využívané mladé rostliny, které disponují nižšími hladinami kanabinoidů, ale dostatečně účinnými. Ženy se zde naučily pít konopný čaj pro zmírnění bolestí souvisejících s těhotenstvím nebo menstruačními cykly.
Pak jsou ještě země jako například Kongo, Velká Británie, či Japonsko u kterých i přestože je v Kongu konopí nelegální, příslušníci tradičních kmenů se nevzdali pití konopného čaje pro lékařské účely. Využívají se všechny části rostlin, semena i kořeny. Ve Velké Británii se stalo CBD velice populární, ať už v podobě CBD květů, tak i CBD čaje. Je zde i mnoho podniků, které se specializují pouze na produkty z CBD. I zmíněné Japonsko má taktéž pozitivní vztah ke konopnému čaji, nicméně jak jsme si už říkali tak tamější zákonodárci nejsou této rostlině příliš nakloněni, jako všem dalším věcem. Podle dochovaných spisů v dávných dobách konopný čaj konzumovalo velké množství lidí.
Podle různých zdrojů lze předpokládat, že lidstvo konopí nejspíš využívá přes 12 tisíc let. Píše se o něm například i v Bibli, ale její pravlastí je Čína. Konopí se zhruba až do 19 století využívalo především pro výrobu textilu. Až právě 19 století se stalo zlatým obdobím léčebných účinků konopí. Bohužel se konopí po pár desítkách let dostalo mimo zákon a tím se velice zbrzdil posun léčby, který by v dnešní době byl úplně na jiné úrovni.
CBD čaj a jeho příprava
V konopném čaji jsou obsaženy cenné a pro lidské tělo prospěšné mikro a makro elementy, například je to hořčík, zinek, sodík, vápník, fosfor a železo. Dále vitamíny skupiny B,E a kanabinol, kterému říkáme CBD a je ze všech nejdůležitější. Má antipsychotické, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Také umí bránit procesu stárnutí organismu. CBD samo o sobě zmírňuje průběh záchvatů a snižuje jejich frekvenci během epilepsie. V ojedinělých případech může užívání CBD zcela vyléčit příznaky onemocnění. Dále CBD může pomáhat při lehčích problémech, kterými jsou například stres, nespavost, nebo nesoustředěnost. CBD je schopno ovlivňovat jednotlivé fáze spánku, zejména fázi hlubokého spánku (REM). Tato fáze je zkrácena a naopak fáze spánku-bdění je prodloužena, což ovlivňuje délku spánku, trvá déle a je efektivnější, díky čemuž se dotyčná osoba cítí odpočatěji, než obvykle. Konopný čaj je dále přínosný například pro řízení energie organismu.
Způsobů kterými můžeme připravovat CBD čaje existuje opravdu mnoho. Asi ta nejčastější volba jsou již hotové čajové směsi s CBD, jedná se o směs sušených konopných listů a semena, či květy. Můžeme dělat třeba čaj z konopného listí. Louhování ve vodě je snadné, nicméně má i svoje nevýhody, ke kterým se dostaneme později. Pokud byste si chtěli uvařit jemný, neomamný čaj, stačí zalít čerstvé konopné listí horkou vodou. Stejně jako je to u klasických čajů ho necháte pár minut louhovat a poté scedíme přes sítko. Můžeme pro dochucení přidat i jakákoli jiná koření, nebo různé byliny. Při smíchání bude čaj zdravotně prospěšný, jen v menší míře. Jelikož se soustředíme na CBD a léčbu s ním spojenou, tak jsme proti jakémukoli užívání konopí pro psychoaktivní účinky. Pokud se chcete vyhnout tomu, aby čaj působil psychoaktivně, dejte si pozor na pryskyřici obsaženou v trichomech. Ty se po zalití vodou od rostlinného materiálu mechanicky oddělí a po dostatečném zamíchání vytvoří v nápoji suspenzi. Nicméně pokud v současné době konzumace nepožijete nějaké tuky, pak tyto částečky projdou trávícím traktem bez toho, aby se účinné látky jakýmkoli způsobem vstřebaly. Proto nedoporučujeme při konzumaci čaje z konopných listů dostávat do těla jakékoli tuky, alkohol, nebo mléko abyste předešly nežádoucím psychoaktivním účinkům.
Ideálním způsobem, jak konzumovat CBD čaje a zároveň nemuset řešit přípravu je zakoupením už připravených směsí. Zde je výhodou široký výběr všech možných druhů čajů. Základem CBD čajových směsí jsou konopné listy a semínka. Jedná se totiž o části konopí, které obsahují léčivé látky. Existují různé druhy čajů, kde je CBD mixováno s dalšími bylinkami a plody přírody. Díky nim lze zvednout účinnost čaje přímo v určitých oblastech. Příkladem jsou různé druhy CBD čajů, které se soustředí například na lepší spánek, krevní tlak, nebo třeba pro lepší zažívání. Příprava napřed už vyrobené směsi je navíc naprosto jednoduchá a bezpracná. Čtěte vždy příbalové letáky, či informace na daném produktu, ale obecně by se dalo říci, že pro přípravu většiny už předem smíchaných směsí CBD čajů stačí jedna polévková lžíce směsi, kterou zalijeme zhruba 250 ml vody. Jakmile budete mít vodu uvařenou, nezapomeňte ji chvíli odstát. Při okamžitém zalití by se čaj mohl spařit, to my nechceme, necháme čaj louhovat. Ideální teplota pro zalití směsi by měla být kolem 85°C.
Další variantou konzumace CBD čajů je asi ten úplně nejjednodušší způsob, který bych sám za sebe doporučil a tím je přidávání CBD kapek do jakéhokoli čaje. Mezi velká pozitiva patří především jednoduchost v přípravě a zvolení si vámi oblíbeného čaje, kterých existují opravdu spousty a rozhodně nebudete mít problém najít si čaj, se kterým budete spokojeni. Tento proces je vlastně o dvou krocích, tím prvním je uvaření jakéhokoli vámi zvoleného čaje a v druhém kroku pouze přimícháme pár kapek CBD oleje a čaj máme hotov. Nejčastější otázkou je, jaké zvolit množství CBD oleje do čaje v průměrném hrnku (330 ml). To opět záleží na vaší preferenci, už jsem se tomu věnoval v předchozích našich článcích, ale není od věci si to zopakovat. Pokud s olejem začínáte, začněte od menších dávek a postupně přidávejte, dokud to pro vás nebude optimální. Nezapomeňte také posuzovat kolik má vámi používaný olej procent, čím vyšší koncentrace, tím méně kapek je třeba. Ještě malá připomínka k CBD a jeho vázání se na tuky. Samotné CBD se velice špatně rozpouští ve vodě a jelikož u CBD kapek není žádná možnost získání psychoaktivních účinků, jelikož v kapkách žádné THC není, tak zde naopak vyžadujeme s konzumací CBD čaje využít nějaké tuky, díky kterým se zlepší rozpustnost a vstřebatelnost vitamínů. Například můžeme do čaje přidat mléko, nebo kokosový olej.
CBD a vaření
CBD nemusíme konzumovat pouze ve formě čajů, ale můžeme se poohlédnout i do kuchyně. Ideální na vaření je CBD olej, který se dobře kombinuje se slanými i sladkými pokrmy, což nám rozšiřuje možnosti ve výběru receptu. Například můžeme pár CBD kapek oleje přidat do sušenek, koláčů, či těsta na dort, těch možností je opravdu spousty. Co se týče sladkých pokrmů, můžete opět zkusit co vás napadne, ať už zamíchání CBD oleje do dresingů, omáček, nebo třeba do vajíček k ranní snídani. CBD olej se v poslední době objevuje na obrovské spoustě výrobků, například v čokoládách, zálivkách, pizze, nebo tacos. Používání CBD oleje už se dostal do restaurací po celém světě. Jelikož se jedná o CBD a nikoli THC, tak zde opět nehrozí žádný psychoaktivní účinky, naopak. Má mnoho léčebných a terapeutických přínosů, s vlasnostmi, které mohou pomáhat při nemoci jako zánět, úzkost, nebo deprese. V neposlední řadě je CBD skvělým zdrojem živin, což z něho dělá skvělou přísadu do kuchyně.
Pokud budete chtít CBD přidávat do jakéhokoli pokrmu, je potřeba zabránit narušení konzistence konečného produktu. K tomu je potřeba nepřidávat oleje příliš mnoho. Pokud byste chtěli zvýšit sílu účinků CBD, nezvyšujte množství CBD oleje, ale použijte pouze CBD olej s vyšší koncentrací, například 10%. Další důležitou věcí je, abyste se pokusili vyhnout vystavení CBD oleje během vaření přímému ohni, mohlo to by mít za následek odstranění důležitých kanabinoidů a terpenů, které vyvolávají synergický účinek CBD. Pokud se dostane teplota při vaření někam k rozmezí 160 až 180 stupňů Celsia příliš vysoké zahřátí oleje může způsobit ztrátu prospěšných kanabinoidů a mohlo by to vést ke snížení účinnosti CBD. Proto pokud byste chtěli s CBD péct, je lepší nepéct při více stupních, než je 160°C.
Stejně jako jsme si říkali na začátku u CBD čajů, i zde musím upozornit na dávkování CBD oleje. Pokud máte první zkušenost s olejem, ať už úplně, nebo pouze zkoušíte nový, vždycky pamatujte, že každý CBD olej působí na každého jinak. Proto začněte například s 10 mg oleje a postupně přidávejte o něco vyšší dávky, dokud nebudete sami cítit, že to je to, co vám vyhovuje. Pamatujte, že na trhu je olejů opravdu mnoho a není pravdou, že všechny oleje působí stejně. Celkově platí, že extrakty CBD spadají do tří kategorií, kterými jsou: olej s plným spektrem, olej se širokým spektrem, nebo izolát. Širokospektrální olej obsahuje vysoké hladiny CBD a méně než 0,3% THC. Olej CBD obsahuje také další kanabinoidy, terpeny (sloučeniny, které konopí dodávají jeho vůni) a fytonutrienty. Širokospektrální olej obsahuje vysoké hladiny CBD, žádné THC a nižší hladiny jiných kanabinoidů a terpenů než olej s plným spektrem, zatímco izolát CBD sestává téměř výhradně z CBD. Díky sloučeninám v konopí působí synergicky, proto doporučuje mnoho nutričních specialistů používat oleje s plným spektrem.
Přidávání CBD oleje do jídla, nebo nápojů je skvělým způsobem například pro lidi, kteří mají nějaký problém s chutí oleje. Tady si můžeme opět připomenout čaje, do kterých je ideální olej přidávat, protože se jeho chuť v čaji ztratí. To už pak záleží přímo na vás, zda si chcete kupovat raději CBD olej a ten si přidávat do svých oblíbených čajů, nebo konzumovat už přímo smíchané směsi. Dále se dá olej přimíchat do nejrůznějších zeleninových salátů, smoothie koktejlů, nebo mimo čaje se dá olej přidat i do kávy. Těch možností je mnoho, proto se nebojte experimentovat a zkoušejte, co bude vyhovovat přímo vám.
Na závěr bych vám k tomuto tématu dal ještě jeden tip na recept, jedná se o Čokoládové brownies do kterého přidáme CBD olej. Suroviny odpovídají zhruba 12 kouskům brownies.
Suroviny: 100g másla (0,5 hrnku)
400g krupicového cukru (1 hrnek)
160g kakaového prášku (0,7 hrnku)
190g hladké mouky (0,8 hrnku)
100g hořké čokolády (nakrájené na kousky)
50g mléčné čokolády (nakrájené na kousky)
2 vejce
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky vanilkového extraktu
pár kapek CBD oleje
Postup přípravy
1. Dáme si předehřát troubu na 180 °C
2. Hluboký plech na pečení velikosti 24 x 31cm vyložíme pečícím papírem a to tak, aby pečící papír sahal přes okraje plechu.
3. V menším hrnci na nižším stupni zatím rozpustíme máslo, vmícháme cukr a za stálého míchání vaříme asi 1 až 2 minuty. Směs se nesmí vařit.
4. Směs másla nalijeme do velké mísy nebo kuchyňského robotu. Vmícháme kakaový prášek, vejce, sůl a vanilkový extrakt. Řádně promícháme a vyšleháme.
5. Prášek do pečiva smícháme s moukou a postupně přidáme do směsi společně s krájenou čokoládou. Opět promícháme.
6. Těsto rozetřeme (směs bude tuhá, hutná, lepkavá) do připraveného plechu.
7. Pečeme 30 minut - pozor, abychom brownies nepekli moc dlouho a nevysušili je. Bude se zdát, že těsto není dostatečně upečené, ale po vychlazení získá tu pravou konzistenci. Okraje budou hotové, ale prostředek se bude zdát lehce nedopečený.
8. Před podáváním a krájením necháme vychladnout.
V poslední řadě bych chtěl upozornit, že se nejedná o žádné náhrady lékařské diagnózy, či lékařské rady. Jedná se pouze o informace, které slouží ke vzdělávacím účelům. Tato stránka neschvaluje, ani nijak neobhajuje užívání omamných, či psychotropních látek, nebo jakékoli jiné nezákonné činnosti.
